※来店時の情報です。最新の情報はお店にご確認ください。
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今回取材させていただきました。
『STEAK HOUSE 炭香』
馬車道から徒歩5分の一軒家ステーキハウスへ。
10月1日にオープンしたばかりの、“希少牛と炭火” にこだわる『STEAK HOUSE 炭香』です。
沖縄県石垣島の黒毛和牛、石垣牛のほか希少な新里牛、全国でこのお店でしか味わえない熟成した美崎牛。
職人が部位に合わせて丁寧に火入れしたお肉がメインです。
2階建ての一軒家で、カウンターから個室まで揃う、大人の隠れ家のような落ち着いた空間。
和モダンで静かな時間が流れ、デートや特別な食事にも最適です。
メニュー
コースはいくつか用意されていて、ランチは1,000円〜2,000円ほどのメニューが用意されているみたいです。
注文したメニュー
今回は「Alto」のコースをいただきました。
“美崎牛を使った竹炭バーガー”からコースは始まります。中には美崎牛のローストビーフが挟んでありました。
続いて箸休めのサラダに、牛骨の旨味が染み渡るスープ。
そして美崎牛の熟成赤身がほどけるタルタルと、ステーキレストランならではのラインナップです。
さらに寒鰤やオマール海老など、肉だけでなく海の旨味も挟みながら進む構成が美しいです。
寒鰤は皮目を炙ることで、生とレアの間の質感で提供しているとのこと。
こちらがメインでも十分なほど美味しかったですが･･･
ハイライトはやはり美崎牛 × 石垣牛 × 新里牛の3種盛り。
それぞれサーロインやランプ、肩ロースと部位も分けられ、とろける食感から赤身の旨みまで味わえます。
火入れの技術が際立ち、脂は軽く、噛むほどに甘みと香りが広がる…
それぞれの個性が際立つ、まさに炭香の真骨頂。ボリュームもあって思っていた以上に満足感。
〆には揚げない小さなライスコロッケ、さらにデザートはオリーブオイルをかけた塩ミルクのソルベ。
今度からミルクアイスに塩とオリーブオイルをかけようと思うくらい、この相性が良かったです。。
シャンパンの器で提供されるティラミスと、最後の一皿まで満足できるコースでした。
特別な日にぜひ訪れてほしい一軒です。
ごちそうさまでした！
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店舗情報
🏠 『STEAK HOUSE 炭香』
📍 神奈川県横浜市中区相生町4-73-1
🕰️ 11:30〜15:00、18:00〜22:00
🛏️水曜・日曜定休
💰15,000〜19,999
カード・電子マネー・QR可
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